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La maison occupe aujourd'hui l'emplacement de l'ancien hôpital fondé en 1308, qui se situait à l'extérieur de la ville d'Andlau et de ses remparts.
Elle habitait une chapelle (Ste Barbe) qui fut mise à disposition de la communauté protestante en 1570, puis, durant la guerre de Trente ans (1618/1648),
subi les assauts des suédois et finie en ruine lors de la révolution en 1780.
Louis WACH la rachète en 1888 pour y ouvrir une taverne, qui au fil du temps se transformera en bistrot ou l'on dégustera le vin confectionné sur place, puis en restaurant de bonne renommée, en hôtel et en maison d'hôtes au jour
d'aujourd'hui.
C'est donc la 5 ème génération qui vous accueille dans ce lieu chargé d'histoire.